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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Doris Rodríguez García

Bombón de kiwi Zespri SunGold

Ingredientes:

600 g. sorbete de kiwi Zespri SunGold, 350 g. chocolate blanco, 150 g. mycryo 1 cucharada de colorante alimenticio amarillo, 1 cucharada de colorante alimenticio marrón. Para el sorbete de kiwi Zespri SunGold: 625 g. de puré de kiwi Zespri SunGold, 185 g. de almíbar, 125 g. de jarabe de glucosa, 8 g. De estabilizante.

Preparación

  • Mezclar en un soûte el almíbar, la glucosa y el estabilizante, subir a una temperatura de 85º C, enfriar a 4º C.
  • Añadir el puré de kiwi Zespri SunGold y reposar en cámara 12 horas.
  • Pasar la base de sorbete por la mantecadora.

  • Poner el sorbete de kiwi Zespri SunGold en una manga pastelera y rellenar moldes de media esfera.
  • Congelar.
  • Fundir el chocolate y el mycryo a 45º C.
  • Desmoldar las semiesferas y bañarlas con el chocolate y el mycryo.

Saber más:

Receta realizada por Paco Roncero para Zespri.

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