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Tras el verano y con la llegada del otoño, sus efectos se manifiestan en nuestro pelo, con más caída de lo habitual, menos volumen y más debilitado. Es en esta época cuando se perciben los efectos de la fase telógena (fase de caída del cabello) que por el calor se agudiza en primavera. Además, se suman los escasos cuidados que hemos prestado a nuestro pelo durante el verano: exceso de radiación solar, el cloro de las piscinas y el agua del mar, abuso de recogidos, etc… todo ello le debilita y favorece su deshidratación.

NUtriguia, Septiembre 2020

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Nutriguia, Marzo 2020

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Manuel Zamora

Ensalada de pajaritas con piña, queso manchego semi, canónigos y aceite de mostaza

Ingredientes:

  • 400 gr de pajaritas Pastas Gallo
  • 100 gr de piña natural o en conserva (no en almíbar)
  • 100 gr de queso manchego semi
  • 50 gr de canónigos
  • 1 cucharada de mostaza a la antigua

Preparación

  1. Hervimos las pajaritas en abundante agua con sal hasta que esté en su punto. Las refrescamos inmediatamente bajo el chorro del grifo, las dejamos escurrir y las ponemos en un recipiente para ensalada.
  2. Cortamos la piña a daditos, así como el queso manchego semi; los añadimos al recipiente de las pajaritas. Lavamos bien los canónigos y los mezclamos con las pajaritas, la piña y el queso.
  3. Preparamos el aceite de mostaza, simplemente mezclando el aceite con la mostaza y batiendo con un tendero, hasta emulsionar.
  4. Aliñamos la ensalada con el aceite de mostaza.

Sugerencias
Podemos sustituir el queso manchego por otro cualquiera siempre que el sabor no sea muy determinante. Si no encontramos canónigos podemos hacer la ensalada con espinacas tiernas o lechuga cortadita.

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