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El efecto Covid en nuestro cabello

Tras el verano y con la llegada del otoño, sus efectos se manifiestan en nuestro pelo, con más caída de lo habitual, menos volumen y más debilitado. Es en esta época cuando se perciben los efectos de la fase telógena (fase de caída del cabello) que por el calor se agudiza en primavera. Además, se suman los escasos cuidados que hemos prestado a nuestro pelo durante el verano: exceso de radiación solar, el cloro de las piscinas y el agua del mar, abuso de recogidos, etc… todo ello le debilita y favorece su deshidratación.

NUtriguia, Septiembre 2020

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Instagram se ha convertido en un medio imprescindible para dar visibilidad a pequeños negocios y empresas en todos los sectores y también para los profesionales que ofrecen sus servicios. Pero ¿por qué a unos les funciona y a otros no? ¿Por qué algunas cuentas tienen más seguidores que otras? ¿Cómo puede alguien convertirse en influencer?

Nutriguia, Marzo 2020

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Manuel Zamora

Cazón al vapor

Segundos, Pescados, Cocina de Autor

Ángel León

Ingredientes:

  • Cazón: 1 cazón (lomo) 50 g, 1 kg corteza de pino.
  • Emulsión de aguacate: 1 kg de aguacate maduro, 0,2 kg de cebolla, 1 cilantro fresco, zumo de 1 lima, sal c.s., tabasco c. S.
  • Tomate: 2 kg de tomate raff, 2 g de sésamo negro.
  • Coles: 50 g de coles de Bruselas.

Preparación

  1. Cortar el cazón en lomos, ahumarlos, dejarlos reposar 6 horas en frío.
  2. Hacer un guacamole en la Thermomix con el aguacate, la cebolla, un poco de tabasco, aceite, sal y zumo de lima. Pasarlo por el colador fino.
  3. Sacar las semillas del tomate y rebozarlas con el sésamo negro.
  4. Deshojar las coles, seleccionar las mejores hojas y las más pequeñas. Escaldarlas unos segundos, enfriarlas y reservarlas.
  5. Montaje: Cortar una rodaja de unos 8 cm y atempear en la plancha o gratinador. Colocar un punto de guacamole y dos semillas de tomate empanadas. En el centro colocar el cazón, saltear un golpe las hojas de col y poner sobre el cazón. Acabar con unas escamas de sal.

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