Fideuà de fideos finos rojos

Ingredientes: 400 gr de fideos cabello de ángel, 400 gr de gambas peladas, 350 gr de almejas, 1 cebolla, 6 ajos, perejil, 4 ñoras, sal, caldo de pescado, pimienta negra molida, 6 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación

1. En una sartén disponer el aceite junto con las gambas, la cebolla finamente picada y los ajos cortados en láminas.
2. Una vez bien frito todo lo anterior, poner los fideos y sofreír, añadirles la picada y el caldo, donde previamente habremos cocido las ñoras, después de colarlo. Esta cocción tarda sólo 5 minutos, con lo que el caldo debe estar muy justo, para que el fideo quede meloso.
3. Una vez servido en los platos, pondremos al gusto la pimienta con el molinillo.