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Madrid, junio de 2019

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Doris Rodríguez García

Arroz a la marinera en la olla rápida

Ingredientes: 1/2 kg de arroz, almejas, gambas, mejillones, pimientos morrones, 2 tomates, cebolla, ajo, perejil, sal, aceite de oliva, vino blanco. Tiempo de cocción, dejándolo reposar: 1 anillo, 3 minutos. Abriendo la olla rápidamente: 2 anillos, 3 minutos.

Preparación

  1. Cocer los mariscos con un poco de vino blanco, sal y agua hasta que los cubra. Dejar reposar el caldo y colar.
  2. Lavar el arroz. En aceite caliente, rehogar la cebolla, ajo y perejil muy picados.
  3. Añadir los tomates, limpios, troceados y sin piel, echar el arroz y el pimiento en trozos y dar unas vueltas.
  4. Añadir el caldo de los mariscos y poner a cocer. Tiempo de cocción: 1 anillo, 3 minutos, dejándolo reposar. Si abrimos la olla rápidamente, el tiempo de cocción varía: 2 anillos, 3 minutos.
  5. Agregar los mariscos y servir.

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