Empanadillas de sofrito y atún

Ingredientes: 2 latas de atún en aceite, 2 huevos duros (picados), una pizca de azúcar, 1 paquete de obleas para empanadillas, ½ pastilla de Avecrem Caldo de Pescado –30% de sal, 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla de Gallina Blanca, aceite de oliva.

Preparación

1. En una sartén rehogar con un poco de aceite el bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca. Dejar reducir unos minutos. Añadir la pizca de azúcar, el atún (escurrido del aceite), y los huevos duros picados. Sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Dejar enfriar.
2. Rellenar con esta mezcla fría las obleas. Cerrarlas presionando con un tenedor y freír en abundante aceite caliente, (también se pueden hornear pintando la superficie con huevo batido, a 200ºC durante 10 minutos, de ese modo aportan muchas menos calorías).
3. Servir calientes o frías.