Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Bodegas Valdelacierva presenta la nueva imagen de Valdelacierva Crianza 2016 5! Renques

  • La nueva imagen de Valdelacierva Crianza, oda a los renques riojanos
  • Los conceptos del campo, el trabajo manual, el viñedo y el Valor crean armonía en la nueva etiqueta de Valdelacierva Crianza

Bodegas Valdelacierva presenta Valdelacierva Crianza 2016 5! Renques, la nueva imagen del vino buque insignia de la bodega riojana. Este nuevo proyecto es el resultado del trabajo de trasmitir y enseñar lo que realmente es la bodega riojana: una bodega de trabajo que tiene sus raíces en el campo, el viñedo y en ese laboreo tradicional que todavía se utiliza en Rioja. La nueva etiqueta de Valdelacierva Crianza representa un término muy riojano: Renques, que son las hileras de cepas que forman las viñas en una finca. El conjunto de Renques y el número 5, junto a las cepas y producciones, nos dan el total de la producción en botellas de este crianza.

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Doris Rodríguez García

Ensaladilla 2.0

Ingredientes: 500 gr de ensaladilla congelada, 4 patatas de tamaño mediano, 150 gr de gambas peladas congeladas, 1 lata de pimiento morrón, 2 latas de bonito, 2 huevos, mayonesa, pimienta y sal.

Preparación

  • En una cacerola cocer las verduras y hortalizas congeladas en agua con sal, el tiempo indicado en el envase (8-10 minutos).
  • Lavar cuatro patatas de tamaño mediano, secar bien y pinchar con un cuchillo afilado. Hornear en el microondas durante 9 minutos, a máxima potencia, tapadas con la tapa especial del horno.
  • Una vez cocidas las verduras y hortalizas escurrir en el escurreverduras.
  • Sacar las patatas del horno y poner a refrescar en agua fría, para poderlas pelar sin quemarnos.
  • Rehogar las gambas unos minutos, previamente descongeladas en la nevera.
  • En un bol grande disponer la ensaladilla, las gambas, el pimiento morrón picado y el atún escurrido.
  • Pelar las patatas, ya tibias, y trocear en dados o lascas; echar al bol de la ensaladilla.
  • Cocer los huevos durante diez minutos, dejar enfriar y pelar. Añadir los huevos picados al bol.
  • Mezclar bien todo y aplastar un poco con un tenedor (opcional).
  • Rectificar de punto de sazón si es necesario y agregar la mayonesa. Remover bien y servir.

Consejos finales

  • Esta es una ensaladilla 2.0 porque está versionada. Es perfecta para improvisar una comida y sencillisima de hacer. Al añadirle 4 patatas asadas, le da un aspecto de ensaladilla casera, sin restar el sabor del resto de ingredientes. Un plato que estará listo en muy pocos minutos.

  • Para el emplatado final podemos reservar unas rodajas de huevo duro y unas tiras de pimiento morrón.

  • Si queremos que resulte más ligera, servir en copas o platos pequeños y utilizar mayonesa light.

  • Sólo nos resta por comentar que nuestra página web, Nutriguia.com, ha sido seleccionada -entre los numerosos espacios sobre Gastronomía que hay en Internet - para participar en una acción de la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC), con el objetivo de fomentar el consumo de verduras congeladas y contribuir a la difusión de una dieta sana y equilibrada.

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