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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Doris Rodríguez García

Presa ibérica con salsa de piña y crujiente de plátano macho

Ingredientes: Presa ibérica, piña, oporto, cebolla, plátano macho, sal, pimienta.

Preparación

1 Presa:
  1. Limpiar y cortar la presa, ya en raciones para cada comensal.
  2. Con una plancha muy caliente marcaar la presa por el exterior

2 Salsa de piña:

  1. Cortar la cebolla pequeñita y rehogarla.
  2. Cuando esté pochada, echar un buen chorro de oporto.
  3. Una vez que se consuma la mitad del oporto, introducir la piña para y dejar cocer unos 15 minutos.
  4. Triturar la salsa y si queremos que esté más ligera echarle un poco de agua.

3 El crujiente de plátano macho:

  1. Pelar el plátano macho y con un pela-patatas sacar tiras.
  2. Freír las tiras en aceite muy caliente y echarles sal al sacarlos.

4 Instantes antes de servir la presa: Al momento de consumir la presa meter un poco al horno, para que quede en su punto.

5 La salsa se servirá caliente. Se emplatará al gusto de cada uno.