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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Atún a la plancha

Ingredientes: 800 gr de atún en una o dos rodajas, 1 ramito de perejil, 1 limón, aceite de oliva y sal.

Preparación

  1. Limpiar bien el atún, sazonar con sal, untar ligeramente con aceite y rociar con unas gotas de limón.
  2. Poner la plancha a fuego vivo, engrasarla con un poco de aceite, de forma que la cubra una película fina y cuando esté calientte disponer la rueda o ruedas de atún.
  3. Dejar 8-10 minutos por cada lado, bajar la temperatura en el momento en que se dore la superficie.
  4. Sacar a una fuentte, eliminar la piel y espinas, espolvorear con perejil y servir caliente, troceada. Sírvelo sobre un pisto de verduras (Pisto castellano). Puedes acompañarlo de otras propuestas hechas a la plancha, como verduras (calabacín, berenjena...), bacon...

Consejo final

Al atún a la plancha le va perfecta una ensalada de pimiento rojos asados, cebolla cruda picada o un sofrito de ajos en láminas con unas gotitas de vinagre. También podemos cortar el atún en tacos y prepararlo en brochetas.

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