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El descenso brusco de las temperaturas y el aumento de la presión atmosférica pueden provocar fatiga, cansancio y dolor articular, así como una bajada de las defensas (tan peligrosa en estos momentos), que puede favorecer la aparición de gripes y constipados.

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Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Croquetas de queso

Ingredientes: 80 gr. de mantequilla, 1 dl. de aceite de oliva, 100 gr de queso, 100 gr de harina, 9 dl. de leche, 1 dl. de nata líquida, pimienta blanca molida, pan rallado, 3 huevos, 40 gr de harina, 1/2 l de aceite de oliva.

Preparación

  1. Deshacer la mantequilla con el aceite de oliva sin que se dore.
  2. Espolvorear la harina y remover bien.
  3. Añadir la leche caliente poco a poco, sin dejar de remover con una cuchara de madera. Sazonar.
  4. Cocer a fuego lento, removiendo, durante 30 minutos.
  5. Añadir el queso, la nata y cocer 5 minutos más, sin dejar de remover.
  6. Extender la masa en una fuente alargada y dejar enfriar.
  7. Formar las croquetas, enharinarlas, pasarlas por huevo batido y después por pan rallado.
  8. Freír las croquetas en abundante aceite caliente.

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