Buñuelos de calabaza (II)

Ingredientes:
Calabaza, levadura prensada, harina, ralladura de limón, azúcar, canela molida.

Cocer la calabaza y dejarla enfriar. Después, separar la pulpa de la corteza y las semillas.
En un bol disponer la calabaza limpia, añadir harina, ralladura de limón y canela. Dejar la masa en algún lugar con temperatura elevada (cerca de una fuente de calor, por ejemplo del radiador) para facilitar la fermentación.
Cuando ha subido la masa lo suficiente, empezar a echar los buñuelos al aceite caliente, a unos 170º C.
Una vez fritos espolvorearlos con azúcar.