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Acción #AlcachofaLover

  • La Alcachofa es una de las plantas más conocidas en España

Según una encuesta del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO), esta planta medicinal es una de las más conocidas y, además, la más vendida en las farmacias. Sus hojas contienen silimarina, un principio activo amargo que tiene acción colerética (aumenta la secreción biliar) y por ello facilita la digestión. Además, presenta un efecto depurativo, ideal para tomar tras los excesos en la dieta.

Nutriguia, Enero 2020

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Doris Rodríguez García

Asado de cerdo con manzanas

Ingredientes: 1 kg de lomo de cerdo fresco, 600 gr de manzanas, nuez moscada, aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. Calentar el horno a 200º C.
  2. Sazonar la carne y atar bien para que no pierda su forma con la cocción.
  3. Pelar las manzanas, eliminar el corazón y cortar en rodajas gruesas.
  4. Poner la carne en una bandeja de horno, rodear con las rodajas de manzana, regar con aceite y meter al horno.
  5. Asar alrededor de 1 hora, dando vuelta a la carne, espolvorear las manzanas con nuez moscada rallada a mitad de la cocción. Podemos alargar el vino con un poquito de vino blanco o de Jerez.
  6. Sacar del horno y dejar reposar unos minutos, cortar en filetes y disponer en una fuente. Regar con el jugo de la cocción, adornar con las manzanas asadas y servir caliente.

Nuestro consejo: Las manzanas podemos servirlas en rodajas o bien trituradas en la batidora, en forma de puré.

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