Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

Libros

Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Manuel Zamora

Ensalada de hélices, espinacas tiernas, naranja, boquerones y nueces

Ingredientes:

  • 400 gr de hélices Pastas Gallo
  • 100 gr de espinacas tiernas
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 8 boquerones en vinagre
  • 1 naranja grande
  • 1 puñado de nueces
  • 1 cucharada colmada de miel
  • Sal y pimienta blanca

Preparación

  1. Hervimos las hélices en abundante agua con sal hasta que esté en su punto. Refrescamos inmediatamente bajo el chorro de agua fría, dejamos escurrir y ponemos en un recipiente para ensalada.
  2. Pelamos la naranja evitando la piel blanca. La cortamos a trozos regulares.
  3. Preparamos el aceite de miel, simplemente mezclando la miel con el aceite y batiendo con un tenedor para emulsionar.
  4. Lavamos las espinacas tiernas y las secamos bien. Las mezclamos con la naranja, las hélices, los boquerones y las nueces, Aliñamos con el aceite de miel, sal y pimienta.

Sugerencias
Si no vas a comer la ensalada inmediatamente es mejor aliñar con aceite de miel los ingredientes pero reservar las espinacas para el momento de comerlas porque sino las espinacas se oxidarían y ablandarían dando un aspecto poco apetitoso a la ensalada.

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