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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Merluza guisada con pimientos y tomate

Ingredientes: 4 rodajas de merluza o de pescadilla de unos 200 gr., 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 3 dientes de ajo, 1 decílitro de tomate triturado, 1 decílitro de vino blanco seco, aceite de oliva, pimienta y sal.

Preparación

  1. Lavar, secar y sazonar el pescado.
  2. Pelar y picar la cebolla en juliana, lavar, secar y cortar los pimientos, suprimiendo las semillas y la parte blanca, en tiras. Pelar y picar los dientes de ajo.
  3. Poner el aceite en el fondo de una cazuela, agregar la cebolla, el ajo y las tiras de pimiento, rehogar todo, añadir el tomate y mezclar bien; agregar el vino blanco, sazonar con sal y pimienta; tapar y dejar cocer 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
  4. Disponer el pescado sobre las verduras y volver a tapar, calcular unos 5 minutos más para que se haga el pescado (o hasta que esté hecho).
  5. Servir el pescado acompañado con la salsa, los pimientos y si lo deseamos con una guarnición de patatas asadas o de arroz blanco.

Consejo final: Para variar esta receta podemos añadirle calabacines y berenjenas en dados, formando así un pisto de verduras. ¡Riquísimo!

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