Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Manuel Zamora

Cake de nueces

Postres, Dulces

Por Lékué

Ingredientes:(para 6 personas) para el Cake: 125 g de mantequilla en pomada, 90 g de azúcar, 3 huevos, 180 g de harina, 5 g levadura química, 1 pizca de sal, 200 g de nueces picadas. Para la Salsa de chocolate: 200 g de chocolate, 70 g de nata

Preparacion

  1. Precalienta el horno 30 minutos a 160 º C. Blanquea la mantequilla en pomada con el azúcar con la ayuda de unas varillas, añade uno por uno los 3 huevos enteros y, por último, vierte la harina previamente mezclada con la levadura, una pizca de sal y las nueces picadas.
  2. Vierte todo el contenido en el molde Imperial Monarch de Lékué y cuécelo en el horno a 160º C de 40 a 50 minutos. Una vez cocinado, para conseguir un resultado perfecto, déjalo enfriar unos minutos en el frigorífico y desmóldalo cómodamente.
  3. Para el recubrimiento, derrite el chocolate junto con la nata en el microondas a baja potencia o al baño María y sirve el cake acompañado con la salsa de chocolate.

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