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Tras el verano y con la llegada del otoño, sus efectos se manifiestan en nuestro pelo, con más caída de lo habitual, menos volumen y más debilitado. Es en esta época cuando se perciben los efectos de la fase telógena (fase de caída del cabello) que por el calor se agudiza en primavera. Además, se suman los escasos cuidados que hemos prestado a nuestro pelo durante el verano: exceso de radiación solar, el cloro de las piscinas y el agua del mar, abuso de recogidos, etc… todo ello le debilita y favorece su deshidratación.

NUtriguia, Septiembre 2020

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Nutriguia, Marzo 2020

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Manuel Zamora

Pasta con cranberries

Primeros, Pasta, Frutas

Ingredientes (para cuatro personas:) 40 g de cranberries (arándanos rojos) desecados, 500 g de pasta, Sal, 2 cebollas escalonas, 100 g de apio, 100 g de nueces pecanas, 250 g de filetes de trucha ahumada, 1 ramo grande de perejil liso, 2 cucharadas de aceite, 125 ml de nata, Pimienta, Un poco de zumo de lima, 1 pizca de azúcar

Preparación:

  1. Hervir los cranberries con poca agua, dejar cocinar suavemente durante 10 minutos.
  2. Cocinar la pasta “al dente” en agua salada, según las instrucciones indicadas. Escurrir la pasta en un colador.
  3. Mientras se cocina la pasta, pelar las cebollas escalonas y cortarlas en cubitos. Lavar y limpiar el apio y cortarlo en trozos pequeños. Picar en trozos no muy grandes las nueces pecanas. Machacar con un tenedor la mitad de los filetes de trucha; con el resto, cortar con los dedos bocados de aprox. 3 a 4 cm.
  4. Lavar el perejil, picar las hojas en trozos no muy finos.
  5. Calentar el aceite y dejar rehogar los cubitos de escalona. Añadir los cranberries junto con el líquido; dejar hervir hasta que se evapore el agua. Agregar el apio y las nueces y dejar cocer durante unos minutos. Añadir el pescado machacado y la nata y dejar cocer de 1 a 2 minutos.
  6. Añadir los trozos restantes de trucha y aprox. la mitad del perejil; calentar. Condimentar con una pizca de sal, pimienta; agregar el zumo de limón y, si se desea, azúcar al gusto.
  7. Mezclar la pasta con la salsa, espolvorear el resto del perejil y servir inmediatamente.

Valor nutricional por ración:

Valor energético
868 kcal/3647 kJ
Proteínas
32,0 g
Grasa
40,1 g
Carbohidratos
98,7 g

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