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La cervecera Aragonesa Ambar crea una cerveza sin alcohol apta para diabéticos

Imagen de Photo Mix en Pixabay

  • Un estudio científico demuestra que la Ámbar 0,0 mejora la resistencia a la insulina

Un estudio científico, en el que ha participado la Universidad de Zaragoza, asegura que la cerveza Ámbar 0,0 (sin alcohol) es beneficiosa para los pacientes con diabete del tipo 2. La investigación, publicada en la revista Clinical Nutrition y presentada ayer en Madrid, muestra que las diabéticos con sobrepeso u obesidad que toman Ambar 0,0 mejoran la resistencia a la insulina.

Nutriguia, Julio 2019

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Manuel Zamora

Ada Parellada

Risotto de calabaza y champiñones

Ingredientes: 400 g de Riso Gallo Carnaroli, 1 Cebolla mediana, 2 Zanahorias, 200 g de Calabaza, 200 g de Champiñones, 1 Butifarra negra, 1 chorro de vino blanco, 4 granos de Pimienta negra, Aceite, Sal Romero, 1 litro de Caldo de verduras.

Preparación:

  1. Para el sofrito: en una cazuela grande con un chorrito de aceite sofreír lentamente la cebolla picada durante cinco minutos. Añadir un poco de agua si la cebolla cuece demasiado rápida. Después añadir la zanahoria pelada y picada y dejar sofreír diez minutos más.
  2. Para la calabaza: pelar la calabaza y cortarla a dados no muy pequeños. Añadirla a la cazuela con la sal, la pimienta y el romero y rociar con vino blanco y dejar evaporar.
  3. Para los champiñones: limpiar y cortar los champiñones a dados pequeños, ponerlos en la cazuela, juntamente con la butifarra negra pelada y cortada a rodajas. Dar un par de vueltas y dejar cocer unos cinco minutos.
  4. Para el arroz: tirar el arroz a la cazuela, revolver y añadir un cuarto del caldo caliente. Dejar que cueza el conjunto a fuego lento. Ir añadiendo el resto del caldo caliente a medida que el arroz lo absorba. Salpimentar y quince minutos después de haber tirado el arroz, poner el queso parmesano, mezclar bien y dejar tres minutos más. Finalmente apagar el fuego, tapar la cazuela y dejar reposar dos minutos antes de comer.