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Arkototum, la inteligencia de la naturaleza

La línea Arkocápsulas®, líder en farmacia en fitoterapia, cuenta con la gama de plantas medicinales más amplia del mercado, lo que le permite ofrecer más de 100 productos, diseñados para dar respuesta a las necesidades más concretas.

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Nutriguia, Noviembre 2018

"Los Horcher" historia y leyenda de una saga referente en la gastronomía mundial

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Al cumplirse el 75 aniversario de la inauguración de Horcher Madrid, Gustav Otto Richard, tercer Horcher, y su hija Elisabeth, cuarta generación al frente del negocio familiar, novelan la apasionante historia de una saga referente de la excelencia gastronómica internacional, en un testimonio vivo de la grandeza de su leyenda.

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Primeros, Arroces, Cocina de autor

Ada Perellada

Risotto con espárragos y morcilla

Ingredientes: 400 g de Riso Gallo Arborio, 300 g de Espárragos trigueros, 1 cebolla, 1 diente de Ajo, 1 Morcilla, Aceite de oliva, 1 cucharada de Sal, 100 ml. de Vino blanco.

Preparación:

  1. Para el sofrito: Pelamos y picamos la cebolla y la sofreímos en una cazuela grande con el diente de ajo picado, durante cinco minutos, a fuego lento. Ponemos los espárragos pelados y cortados a dados, un pellizco de comino y dejamos rehogar un par de minutos a fuego medio.
  2. Para el arroz: Añadimos el arroz y el vino blanco y lo rehogamos durante un minuto a fuego fuerte. A continuación bajamos el fuego al mínimo y vamos vertiendo el caldo de carne caliente, a cucharones, a medida que el arroz vaya embebiendo el caldo. Tiene que estar unos veinte minutos cociendo, a fuego lento y sin que se quede sin caldo y removiendo constantemente. Cuando el arroz esté casi cocido, salpimentamos y ponemos la morcilla sin piel y cortada a dados. Damos un par de vueltas de manera que se amalgame el conjunto.
  3. Para servir el plato espolvoreamos queso parmesano rallado por encima del arroz.

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