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Nutriguia, Marzo 2020

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Manuel Zamora

Suflé de nuces y cranberrys

Postres, Dulces, Frutas

Ingredientes: 50 g. de mantequilla, 350 g de arándanos rojos, 40 g de azúcar moreno, 75 g de azúcar blanco, 2 cucharadas de harina, 1 huevo, 50 g de nueces ya peladas.

Preparación:

  1. Fundir la mantequilla y emplear un poco para engrasar un molde para horno.
  2. Limpiar bien los arándanos, lavarlos y depositarlos, bien repartidos, sobre la base del molde.
  3. Distribuir por encima el azúcar moreno y las nueces toscamente picadas.
  4. Batir 75 g de azúcar con el huevo hasta obtener una crema espumosa. Incorporar a continuación, sin dejar de remover, 2 cucharadas de harina, una pizca de sal y la mantequilla restante. Con esta masa proceder a cubrir las frutas. Alisar bien.
  5. Hornerar a 200º C durante 20 minutos, hasta conseguir un bonito color dorado oscuro.

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