Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Manuel Zamora

Barigoule de mini alcachofas

Primeros, Verduras, Cocina de Autor

Kristian Lutaud y Manel Pla

Ingredientes: Mini alcachofas, aceite oliva virgen LA BOELLA, sal Maldon, caldo de ave, gallina, zanahorias, puerro, apio, perejil, cebolla y ajo; pimienta MALDON,jamón ibérico, grasa de cerdo Ibérico, chirivia, Vinagre FORUM CHARDONNAY, Pan blanco, Ajo y Perejil

Preparación:

  1. Marcar las mini alcarchofas en una cazuela con un poco de aceite oliva virgen LA BOELLA. Cubrirlas con caldo de gallina, añadir un poco de sal MALDON y cocer a fuego suave hasta que queden tiernas.
  2. Para el caldo de gallina: limpiar y cortar las verduras, arreglar la gallina y poner todos los ingredientes a cocer a fuego muy suave unas 4 horas aprox. Colar y reservar.
  3. Para el picadillo de jamón Ibérico y verduras: picar el jamón y las verduras en dados pequeños y saltearlos a fuego suave con un poco de grasa de jamón Ibérico.
  4. Para el aliño de escabeche: mezclar el aceite oliva LA BOELLA y el vinagre FORUM CHARDONNAY y reservar.
  5. Para las migas verdes: picar el ajo y el perejil y mezclarlo con unas migas de pan. Rociar con un poco de aceite oliva virgen LA BOELLA y secar al horno a 90º C aprox.
  6. Poner una cuchara de aliño de escabeche en un plato sopero, las mini alcachofas plantadas en el centro, un poco de picado de jamón Ibérico y verduras alrededor y por último las migas de pan y los germinados “Rock Chives Cress”.
  7. Emulsionar el caldo de cocción de las mini alcachofas y verter en el plato.

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