Postres, Dulces, Cocina de autor

Jill Cox/Gran Bretaña

Ingredientes:
Una lata de ruibardos de 400 g, 3 hojas de gelatina, 300 ml de zumo de manzana, 300 ml de nata para montar.

Preparación:

1. Vaciar los ruibardos en un recipiente y remover hasta desmenuzarlos.
2. Sumergir la gelatina en agua en un recipiente para que se ablande. Cuando esté blanda, sacar del recipiente y añadir al zumo de manzana previamente calentado hasta que se disuelva. A continuación ponerllo a enfriar. Agregar a los ruibardos removiendo al mismo tiempo.Batir hasta el punto de nieve con un tenedor.
3. Batir la nata hasta que tenga un suave relieve y después añadirla sin dejar de remover. Finalmente, con un cuchara, trasvasar a un vaso alto y dejar que repose ligeramente.
4. Decorar con tiras de chocolate antes de servir (o con fideos de chocolate).