Arroz caldoso al queso del Roncal

Segundos, Arroces, Quesos

Ingredientes:
2 tazones de arroz de Calasparra (unos 600 g), 1 cebolla finamente picada, 1 puerro picado, 1/4 kg de champiñones limpios y laminados, 200 g de queso del Roncal rallado, 2 dl de aceite de oliva, sal, pimienta.

Preparación:

  1. Sofreír la cebolla, el puerro y los champiñones. Añadir el arroz y sofreír unos segundos. Agregar 5 tazones de agua con sal. Dejar cocer unos 20 minutos hasta que el arroz esté cocido. Espolvorear con el queso del Roncal rallado y retirar del fuego.
  2. Tapar el arroz con un paño limpio de cocina durante 2 minutos para que el queso se funda con el propio calor.
  3. Servir de inmediato.

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