Nutriguía

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Bodegas Valdelacierva presenta la nueva imagen de Valdelacierva Crianza 2016 5! Renques

  • La nueva imagen de Valdelacierva Crianza, oda a los renques riojanos
  • Los conceptos del campo, el trabajo manual, el viñedo y el Valor crean armonía en la nueva etiqueta de Valdelacierva Crianza

Bodegas Valdelacierva presenta Valdelacierva Crianza 2016 5! Renques, la nueva imagen del vino buque insignia de la bodega riojana. Este nuevo proyecto es el resultado del trabajo de trasmitir y enseñar lo que realmente es la bodega riojana: una bodega de trabajo que tiene sus raíces en el campo, el viñedo y en ese laboreo tradicional que todavía se utiliza en Rioja. La nueva etiqueta de Valdelacierva Crianza representa un término muy riojano: Renques, que son las hileras de cepas que forman las viñas en una finca. El conjunto de Renques y el número 5, junto a las cepas y producciones, nos dan el total de la producción en botellas de este crianza.

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Doris Rodríguez García

Croquetas del queso del Roncal y huevo

Ingredientes: 4 cucharadas rasas de harina, 3/4 l de leche, 2 cucharadas de aceite de oliva, 40 g de mantequilla, 150 g de queso del Roncal rallado, 2 huevos crudos, nuez moscada rallada, sal, huevos batidos y pan rallado para rebozar, 3/4 l de aceite de oliva para freír.

Preparación:

  1. Calentar el aceite con la mantequilla en una sartén grande, echar la harina, mezclar y añadir poco a poco la leche sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que quede espesa. Añadir el queso del Roncal rallado, nuez moscada y sal.
  2. Con el fuego ya apagado añadir un huevo crudo y una vez incorporado después el otro.
  3. Extender la masa sobre una fuente alargada y dejar enfriar.
  4. Formar las croquetas y envolverlas pasándolas por huevo batido y posteriormente por pan rallado.
  5. Freír en abundante aceite caliente, escurrir bien en una rejilla o sobre papel de cocina.
  6. Servir calientes adornadas con perejil fresco. Como guarnición puedes servir arroz blanco o arroz con verduras.

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