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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Patatas al queso del Roncal

Primeros, Patatas, Quesos

Ingredientes: 1 kg de patatas medianas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 120 g de queso del Roncal, sal, pimienta negra molida, 1 cucharada de mantequilla, 1 o 2 hojas de borraja.

Preparación:

  1. Lavar las patatas y hervirlas unos 20 minutos en una cazuela. Dejar templar y pelar las patatas; dejarlas enfriar bien.
  2. Precalentar el horno a 200º C. Untar una bandeja de horno con aceite. Cortar las patatas en rodajas de medio centímetro y colocarlas en la bandeja.
  3. Rallar el queso del Roncal y espolvorear sobre las patatas. Añadir la pimienta negra molida.
  4. Colocar nueces de mantequilla por encima y hornear unos 15 minutos.
  5. Limpiar la borraja, secarla ligeramente y cortarla en trozos pequeños. Esparcir por encima de las patatas y servir.

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