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Acción #AlcachofaLover

  • La Alcachofa es una de las plantas más conocidas en España

Según una encuesta del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO), esta planta medicinal es una de las más conocidas y, además, la más vendida en las farmacias. Sus hojas contienen silimarina, un principio activo amargo que tiene acción colerética (aumenta la secreción biliar) y por ello facilita la digestión. Además, presenta un efecto depurativo, ideal para tomar tras los excesos en la dieta.

Nutriguia, Enero 2020

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Con los avances en tecnología culinaria, ahora tenemos miles de herramientas para hacer un trabajo perfecto de una forma más rápida, sencilla y bonita. Pero la verdad es que un pastelero puede desenvolverse con algunos utensilios básicos.

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Doris Rodríguez García

Sopa de col verde con Picón Vejes Tresviso

Primeros, Sopas, Quesos

Ingredientes: 350 g de cecina, 750 g de col, 200 g de patatas, pimienta negra en grano, 200 g de Picón Bejes Tresviso.

Preparación:

  1. Dejar la cecina toda la noche en agua.
  2. Limpiar y lavar la col, partir las hojas y recortarlas y quitar las partes duras, blancas. Cocer la col unos minutos en agua con sal y escurrir después.
  3. Mezclar la cecina con la col y todo con las patatas peladas y cortadas a pedazos grandes, cocer de nuevo en la olla unos 90 minutos.
  4. El caldo de la cocción junto con la col y la cecina se sirven como primer plato de la comida. Aparte se sirven las patatas con la col restante. El queso de Picón Bejes Treviso se sirve aparte, también se puede acompañar de una bandeja con col cocida con cecina desmenuzada.

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