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  • La Alcachofa es una de las plantas más conocidas en España

Según una encuesta del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO), esta planta medicinal es una de las más conocidas y, además, la más vendida en las farmacias. Sus hojas contienen silimarina, un principio activo amargo que tiene acción colerética (aumenta la secreción biliar) y por ello facilita la digestión. Además, presenta un efecto depurativo, ideal para tomar tras los excesos en la dieta.

Nutriguia, Enero 2020

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Con los avances en tecnología culinaria, ahora tenemos miles de herramientas para hacer un trabajo perfecto de una forma más rápida, sencilla y bonita. Pero la verdad es que un pastelero puede desenvolverse con algunos utensilios básicos.

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Doris Rodríguez García

Ternera en librito al Picón Bejes Tresviso

Segundos, Carnes, Quesos

Ingredientes: 4 escalopes de ternera abiertos en libritos, 2 huevos, 3 cucharadas de harina, una tacita de pan rallado, 80 g de mantequilla , 100 g de Picón Bejes Tresviso, 80 g de nueces peladas, sal de apio, pimienta y sal.

Preparación:

  1. Preparar una bechamel y dejar enfriar unas dos horas.
  2. Picar las nueces y poner en un cazo con el Picón Bejes Tresviso, trabajar todo con el tenedor y agregar la bechamel.
  3. Poner los escalopes encima de la mesa y sazonar el interior de las bolas con sal de apio y pimienta. Rellenar con el preparado del Picón Bejes Tresviso y cerrar con palillos.
  4. Batir los huevos y salpimentar.
  5. Poner a dorar la mantequilla en la sartén mientras se rebozan los libritos en la harina. Sacudirlos para que suelten la harina sobrante, pasarlos por huevo batido y rebozar con el pan rallado. Cocerlos en mantequilla unos 20 minutos para que se doren bien, a fuego medio, darles la vuelta a mitad de la cocción.

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