Segundos, Pescados, Quesos
Ingredientes:
200 g de espinacas, 2 puerros, 800 g de salmón fresco, 200 g de queso manchego fresco, 50 g de mantequilla, 1/2 vaso de vino blanco.
Preparación:
- Rehogar los puerros limpios y picados en la mantequilla caliente, antes de que tome color añadir las espinacas lavadas y escurridas, salpimentar al gusto y rehogar, añadir el vino blanco. Una vez cocido triturar con la batidora eléctrica.
- Servir esta crema de espinacas en el fondo de los platos, colocar el queso en triángulos alrededor del plato y gratinar al horno.
- Hacer el salmón al vapor y disponerlo en los platos con el espejo de espinacas y queso.