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Disfruta de un otoño/invierno lleno de vitalidad con Aquilea

El descenso brusco de las temperaturas y el aumento de la presión atmosférica pueden provocar fatiga, cansancio y dolor articular, así como una bajada de las defensas (tan peligrosa en estos momentos), que puede favorecer la aparición de gripes y constipados.

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Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Salteado de verduras con mollejas de pato confitadas y criadillas a la Torta del Casar

Segundos, Carnes, Quesos

Ingredientes: 100 g de Torta del Casar, 2 puerros, 2 zanahorias, 1 cebolla pequeña, 12 espárragos silvestres, 250 g de criadillas de la tierra, 200 g de mollejas de pato confitadas, pimentón de la Vera.

Preparación:

  1. Separar las mollejas de la grasa que las contiene, trocear los ingredientes separando las verduras de las criadillas y las mollejas.
  2. En la grasa de las mollejas confitadas saltear las verduras a fuego lento.
  3. Añadir las criadillas de la tierra y las mollejas, y rehogarlo durante 10 minutos.
  4. Poner encima del salteado una capa de Torta del Casar previamente atemperada.
  5. Gratinar en el horno o en el grill del microondas, espolvorear con pimentón de la Vera y servir caliente.

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