Crema catalana


Postres, Dulces

Ingredientes (8 personas):
1 l de leche, 8 huevos, 2 cucharadas de maizena, 200 g de azúcar, corteza de limón y naranja, canela en rama.

Preparación

  1. Poner a cocer la leche con un trozo de corteza de limón y otro de naranja y 1 ramita de canela. Aparte batir bien con la batidora los huevos, el azúcar y la maizena. Cuando esté todo bien mezclado añadir la leche hirviendo colada y poner al fuego sin dejar de remover. Cuando rompe a hervir, retirar y poner a enfriar en cacharros individuales. Una vez fría la crema cubrir con el azúcar que se hace caramelo con un quemador especial (si no se tiene este quemador) gratinar un momento a horno fuerte.
  2. Servir templada.

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