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  • La Alcachofa es una de las plantas más conocidas en España

Según una encuesta del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO), esta planta medicinal es una de las más conocidas y, además, la más vendida en las farmacias. Sus hojas contienen silimarina, un principio activo amargo que tiene acción colerética (aumenta la secreción biliar) y por ello facilita la digestión. Además, presenta un efecto depurativo, ideal para tomar tras los excesos en la dieta.

Nutriguia, Enero 2020

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Doris Rodríguez García

Arroz a la marinera

Segundos, Arroces, Mariscos

Ingredientes: 350 g de arroz blanco crudo, 120 g de calamares limpios en rodajas, 24 gambas limpias en trozos, 40 chirlas, 2 huesos de rape, 8 mejillones con concha, 40 g de pimiento rojo picado, 60 g de guisantes, 20 g de ajo picado, 4 tomates maduros pelados, 60 g de cebolla, 1/2 vasito de vino blanco, 4 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

  1. Sofreír a fuego lento la cebolla picada, el ajo y el perejil. Añadir los calamares, las gambas, las chirlas y los mejillones (limpios). Dejar dorar a fuego lento y bañar con el vino blanco. Cuando éste se evapore, incorporar los tomates aplastados y convertirlos en puré.
  2. Añadir el arroz, mezclar y continuar la cocción agregando caldo natural de pescado bien caliente (o caldo de cubito). Dejar cocer hasta que el arroz esté en su punto.

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