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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Doris Rodríguez García

Segundos, Pasta, Pescados

Fideuá o fideuà valenciana

Ingredientes: 500 g de fideo perla (fideo grueso hueco), 5 cigalas medianas, 15 gambas medianas, 1 rape pequeño, 250 g de tomates muy maduros (pelados, escurridos y sin semillas) o bien de lata al natural, 0,75 dl de aceite de oliva extra virgen, 1 trocito de cebolla, 2 dientes de ajo, 1 ramito de perejil, una hebras de azafrán, 1 litro y medio de caldo de pescado bien filtrado (hecho con unas cabezas de rape y de las gambas, zanahoria, cebolla, ajo, perejil, laurel, unos granos de pimienta y sal).

Preparación:

  1. En una paella, rehogar con el aceite la cebolla picada finamente. Cuando empiece a dorarse, añadir la pulpa de tomate, en trocitos pequeños. Remover continuamente con una cuchara de madera, para que sofría uniformemente.
  2. Una vez el sofrito esté en su punto, incorporar las cigalas, las gambas y, por último, el rape troceado, dándoles la vuelta para que sofrían por igual.
  3. A continuación añadir el caldo de pescado con un picadillo de ajo, perejil y azafrán y en cuanto rompa a hervir, verter los fideos de forma bien esparcida. Dejar cocer unos 7-8 minutos, a fuego moderado, removiendo suavemente de vez en cuando.
  4. Servir a la mesa en la misma paella, adornada con unos gajos de limón.

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