Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Disfruta de un otoño/invierno lleno de vitalidad con Aquilea

El descenso brusco de las temperaturas y el aumento de la presión atmosférica pueden provocar fatiga, cansancio y dolor articular, así como una bajada de las defensas (tan peligrosa en estos momentos), que puede favorecer la aparición de gripes y constipados.

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Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Pastel de merluza

Segundos, Pescados, Huevos

Ingredientes: 400 g de filetes de merluza congelados, 250 ml de salsa de tomate, 3 o 4 huevos, 150 ml de nata líquida especial cocinar, pan rallado, aceite de oliva y sal.

Preparación:

  1. Disponer la merluza en una cacerola con agua fría, sal y unas gotas de aceite; acercar al fuego y dejar hasta que el líquido llegue a su punto de ebullición.
  2. Encender el horno a calor medio (unos 180º C), escurrir el pescado del caldo y disponer en el vaso de la batidora, añadir los huevos sin cáscara, la salsa de tomate y la nata; trabajar la mezcla hasta conseguir un compuesto de consistencia fina y homogénea.
  3. Untar un molde con aceite, espolvorear con pan rallado y volcar el compuesto de pescado. Disponer el molde en un recipiente mayor con agua hirviendo y meter en el horno. Dejar hasta que cuaje el pastel (unos 50 minutos).
  4. Desmoldar sobre una fuente y servir frío o caliente, acompañado de mayonesa y lechuga en juliana. Si se hace en el microondas disponer en el recipiente adecuado y hornear a temperatura media unos 15-20 minutos, cada 5 minutos abrir el horno y comprobar el punto del pastel.

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