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  • La Alcachofa es una de las plantas más conocidas en España

Según una encuesta del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO), esta planta medicinal es una de las más conocidas y, además, la más vendida en las farmacias. Sus hojas contienen silimarina, un principio activo amargo que tiene acción colerética (aumenta la secreción biliar) y por ello facilita la digestión. Además, presenta un efecto depurativo, ideal para tomar tras los excesos en la dieta.

Nutriguia, Enero 2020

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Doris Rodríguez García

Lentejas con cordero

Ingredientes: 200 g de lomo de cerdo, 400 g de cordero en trozos, 400 g de lentejas, 1 cebolla grande, 2 puerros, 1 pimiento rojo grande, 2 pimientos verdes, 250 g de zanahorias, 2 tomates, 3 patatas, 300 g de calabaza.

Preparación:

  1. Rehogar la cebolla pelada y picada y el puerro limpio y picado, en una sartén antiadherente pintada de aceite.
  2. Lavar los tomates y picar en trozos pequeños, raspar y lavar las zanahorias y rallarlas. Rehogar ambos ingredientes.
  3. Cocer las lentejas 1/2 hora en agua fría con sal gorda y 2 hojas de laurel. Rehogar en una sartén antiadherente pintada de aceite las dos carnes, hasta que se doren.
  4. Juntar todo en una cazuela y añadir la patata pelada, lavada y cortada en tacos grandes, a continuación hacer lo mismo con la calabaza pelada, cortada en trozos. Cocer todo hasta que quede con muy poca salsa.
  5. Servir caliente.

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