Segundos, Pescados, Microondas

Ingredientes:
1 cola de rape (1 kg y ½), pimentón dulce, sal.

Preparación:

1. Indicar en la pescadería que preparen la cola de rape sin piel, sin la espina central y atando los dos lomos apretados, con hilo de cocina.
2. Salar la cola y rebozar con pimentón dulce.
3. Disponer la cola encima de una rejilla apta para microondas e introducir en el horno, hornear 10 minutos a máxima potencia.
4. Una vez cocida la cola dejarla enfríar, servir sobre un lecho de ensalada de temporada (lechuga, canónigos…). Acompañar el rape de una mayonesa light aromatizada con perejil y ajo muy finamente picados.