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Arkototum, la inteligencia de la naturaleza

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El Totum integral de Arkopharma, llamado Arkototum Integral es la aproximación más completa de activos de plantas naturales, que actúan en una sinergia terapéutica sin igual, con una óptima relación beneficio/ riesgo.

Nutriguia, Noviembre 2018

"Los Horcher" historia y leyenda de una saga referente en la gastronomía mundial

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Al cumplirse el 75 aniversario de la inauguración de Horcher Madrid, Gustav Otto Richard, tercer Horcher, y su hija Elisabeth, cuarta generación al frente del negocio familiar, novelan la apasionante historia de una saga referente de la excelencia gastronómica internacional, en un testimonio vivo de la grandeza de su leyenda.

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Primeros, Verduras, Quesos

Pastel de coliflor y brécol

Ingredientes: 250 g de coliflor, 250 g de brécol, salsa de tomate, 2 huevos, 350 g de queso fresco, sal, nuez moscada.

Preparación:

  1. Separar la coliflor y el brécol en ramilletes, lavar y cocerlos por separado en agua hirviendo con sal (bastarán 15 minutos).
  2. Escurrir la coliflor y el brécol. Poner la coliflor en un cuenco, añadir la mitad del queso fresco y un huevo, triturar, aromatizar con nuez moscada y agregar 2 cucharadas de salsa de tomate; mezclar bien.
  3. Mezclar el brécol con el queso restante y el otro huevo, trabajando la mezcla para que quede bien unidos.
  4. Untar un molde con un poco de mantequilla, verter el puré de brécol, alisar la superficie y echar encima el de coliflor, despacio. Disponer el recipiente al baño María.
  5. Meter en el horno previamente encendido alrededor de 1 hora, a 160º C aproximadamente.
  6. Sacar, desmoldar en una fuente y servir con una mayonesa aligerada con yogur, nata o leche desnatada. Se puede preparar de un día para el otro y guardarlo en la nevera (sacar 1 o 2 horas antes de irlo a comer).

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