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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Disfruta de un otoño/invierno lleno de vitalidad con Aquilea

El descenso brusco de las temperaturas y el aumento de la presión atmosférica pueden provocar fatiga, cansancio y dolor articular, así como una bajada de las defensas (tan peligrosa en estos momentos), que puede favorecer la aparición de gripes y constipados.

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Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Pastel de coliflor y brécol

Primeros, Verduras, Quesos

Ingredientes: 250 g de coliflor, 250 g de brécol, salsa de tomate, 2 huevos, 350 g de queso fresco, sal, nuez moscada.

Preparación:

  1. Separar la coliflor y el brécol en ramilletes, lavar y cocerlos por separado en agua hirviendo con sal (bastarán 15 minutos).
  2. Escurrir la coliflor y el brécol. Poner la coliflor en un cuenco, añadir la mitad del queso fresco y un huevo, triturar, aromatizar con nuez moscada y agregar 2 cucharadas de salsa de tomate; mezclar bien.
  3. Mezclar el brécol con el queso restante y el otro huevo, trabajando la mezcla para que quede bien unidos.
  4. Untar un molde con un poco de mantequilla, verter el puré de brécol, alisar la superficie y echar encima el de coliflor, despacio. Disponer el recipiente al baño María.
  5. Meter en el horno previamente encendido alrededor de 1 hora, a 160º C aproximadamente.
  6. Sacar, desmoldar en una fuente y servir con una mayonesa aligerada con yogur, nata o leche desnatada. Se puede preparar de un día para el otro y guardarlo en la nevera (sacar 1 o 2 horas antes de irlo a comer).

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