Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Crema de puerros

Primeros, Cremas, Verduras

Ingredientes: 1 kg de puerros, caldo de verdura o 1 pastilla y agua, 1 brick de nata líquida, sal, 3 patatas, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cebolla, sal y pimienta.

Preparación:

  1. Eliminar las raíces y las puntas de los puerros, cortar y lavar bien. Preparar el caldo.
  2. Escurrir bien los puerros y rehogarlos en la mantequilla, junto con la cebolla pelada y picada.
  3. Poner a cocer los puerros y la cebolla, las patatas peladas, lavadas y cortadas en rodajas en el caldo de verdura sazonado durante unos 20 minutos (5 minutos en la olla rápida).
  4. Triturar todo con la batidora y añadir la nata líquida. Comprobar el punto de sazón, rectificar si es necesario y servir caliente o fría.

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