Gazpacho de melón

Primeros, Cremas

Ingredientes:
1 melón (2 kg. aprox.), 1/2 pimiento verde, 1/2 pepino pelado, 1/2 cebolla, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, el zumo de 1 limón, 150 g de jamón serrano, 1 pellizco de cubito de caldo de pollo, sal y pimienta.

Preparación:

  1. Pelar el melón y triturar en la batidora con el pepino, el pimiento y la cebolla; añadir el aceite, el zumo y sazonar con el cubito, sal y pimienta.
  2. Meter en la nevera 3 o 4 horas. Servir muy frío, acompañado de jamón serrano picado en tiras finas.

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