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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Ensalada de bogavante

Primeros, Ensaladas, Mariscos

Ingredientes: 2 bogavantes, 1 paquete de gulas congeladas, 1 lechuga, 1 cebolla, 2 huevos cocidos, 1 lata de cóctel de frutas, 1 lata de pimientos del piquillo, 1 bote de aceitunas rellenas de anchoa, vinagre de Módena, pimienta negra, perejil y sal.

Preparación:

  1. Descongelar los bogavantes, sacar la carne de las patas y de la cabeza, extraer la cola del caparazón y cortar en rodajas no muy gruesas.
  2. Saltear las gulas al gusto, en una sartén antiadherente.
  3. Lavar las hojas de lechuga y hacer un lecho de lechuga escurrida y cortada en juliana, colocar encima la carne de las patas y sobre ésta las rodajas de la cola. Disponer las gulas a un lado y servir una cucharada de cóctel de frutas al otro lado.
  4. Adornar el plato con unos pimientos del piquillo, el huevo en rodajas o cuartos y las aceitunas picadas.
  5. Aliñar con una vinagreta preparada mezclando el aceite de oliva, el vinagre, sal, la cebolla picada y el perejil.

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