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Nutriguia, Marzo 2020

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Manuel Zamora

Salmón a la naranja

Segundos, Pescados

Ingredientes: 4 filetes de salmón de unos 200 g cada uno, zumo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta, 250 ml de zumo de naranja, 3 cucharadas de licor de anís, 1 naranja, 2 cucharadas de mantequilla light.

Preparación:

  1. Lavar y secar el salmón. Rociarlo con el zumo de limón. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y sofreír el pescado unos 4 minutos por cada lado. Sazonar.
  2. Calentar el zumo de naranja y el licor de anís en un cazo. Lavar la naranja y rallar la cáscara. Mezclar la ralladura y el zumo de naranja con la mantequilla y cocer todo unos 4 minutos.
  3. Instantes antes de finalizar la cocción salpimentar la salsa. Servir los filetes de salmón sobre la salsa o bien sobre unas espirales de pasta de vegetales cocidas o sobre arroz blanco.

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