Hummus


Aperitivos, Patés, Cocina Internacional

Ingredientes:
1 frasco de garbanzos de buena calidad (de una marca reconocida, para que no tengan mucho hollejo), 1/2 diente de ajo sin la parte verde del centro, 1/4 de cucharadita de pimentón dulce, 2 cucharaditas de cominos, el zumo de medio limón. Nada de sal.

Preparación

  1. Disponer en el vaso de la batidora los garbanzos con su líquido de envasado, el pimentón, los cominos y el medio diente de ajo sin la parte verde. Añadir con generosidad un buen chorro de aceite de oliva virgen extra (del mejor). Batir bien.
  2. Añadir el zumo de medio limón. Debe quedar del espesor deseado. Si no tuviera la textura deseada, añadir 1 chispa de agua y 1 chispa de aceite y batir.
  3. Servir espolvoreado con pimentón dulce, si se desea. Acompañar con pan de pita caliente, tostadas, colines o crudités (palitos de zanahoria, pepino…) para mojar.

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