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Arkototum, la inteligencia de la naturaleza

La línea Arkocápsulas®, líder en farmacia en fitoterapia, cuenta con la gama de plantas medicinales más amplia del mercado, lo que le permite ofrecer más de 100 productos, diseñados para dar respuesta a las necesidades más concretas.

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Nutriguia, Noviembre 2018

"Los Horcher" historia y leyenda de una saga referente en la gastronomía mundial

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Al cumplirse el 75 aniversario de la inauguración de Horcher Madrid, Gustav Otto Richard, tercer Horcher, y su hija Elisabeth, cuarta generación al frente del negocio familiar, novelan la apasionante historia de una saga referente de la excelencia gastronómica internacional, en un testimonio vivo de la grandeza de su leyenda.

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Primeros, Arroces, Pescados

Arroz meloso de skrei

Ingredientes: (para 4 personas) 200 GR DE SKREI EN DADITOS, 400 GR ARROZ , FUMET DE PESCADOS C.S., 1 CEBOLLA, 1 PIMIENTO VERDE, 1 PIMIENTO ROJO, 1 CALABACÍN, AZAFRÁN C.S.

Preparación

  1. Se rehoga la verdura por este orden: primero la cebolla, después los pimientos y el calabacín al final. Se liga con una cucharadita de tomate frito y se pone a punto de sal.
  2. Se añade el arroz y se rehoga junto al sofrito, empapándolo bien en él. Se añaden unas briznas de azafrán molido.
  3. Para elaborar un arroz meloso la cantidad de fumet a emplear ha de ser superior al volumen del arroz (por una parte de arroz, dos partes y media de fumet) y el tiempo de cocción el mismo que para todos los arroces, entre 15 y 18 minutos, más el reposo.
  4. Cuando el arroz esté casi a punto, añadiremos los tacos de skrei, removiendo con cuidado y el plato estará listo.

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