Papillote oriental

Ingredientes (para dos personas): 4 champiñones grandes, 1 calabacín mediano, 80 gr de brotes de soja, Cebollino, 250 gr de pechuga de pollo, Salsa de soja, Aceite de oliva, Sal.

Elaboración

1. lavar y partir en trozos el champiñón, lavar y pelar sin quitar todo el verde del calabacín y partirlo en bastones cortos y no muy gruesos.
2. Meter en papel aluminio el champiñón, el calabacín, el cebollino picado y los brotes de soja con sal y un chorrito de aceite de oliva; introducir en el horno durante 15 minutos aproximadamente a 175º C.
3. Trocear la pechuga en tiras, salpimentarla y freírla en aceite hasta que quede dorada.
4. Por último rociaremos con una vinagreta elaborada con salsa de soja y aceite de oliva.