Ingredientes (para dos personas):
4 champiñones grandes,
1 calabacín mediano,
80 gr de brotes de soja,
Cebollino,
250 gr de pechuga de pollo,
Salsa de soja,
Aceite de oliva,
Sal.
Elaboración
- lavar y partir en trozos el champiñón, lavar y pelar sin quitar todo el verde del calabacín y partirlo en bastones cortos y no muy gruesos.
- Meter en papel aluminio el champiñón, el calabacín, el cebollino picado y los brotes de soja con sal y un chorrito de aceite de oliva; introducir en el horno durante 15 minutos aproximadamente a 175º C.
- Trocear la pechuga en tiras, salpimentarla y freírla en aceite hasta que quede dorada.
- Por último rociaremos con una vinagreta elaborada con salsa de soja y aceite de oliva.