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Nutriguia, Marzo 2020

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Manuel Zamora

PAJA Y HENO MULTICOLOR.

Primeros, Pasta

Ingredientes (para dos personas): 250 gr de paja y heno, 4 champiñones grandes, 1 pimiento verde grande, 1 pimiento rojo mediano, Media cebolla grande, Bacon, Aceite de oliva, Aceite de champiñón, Vinagre de Módena, Sal.

Elaboración

  1. cocer la pasta por separado.
  2. Picar en tiras los pimientos y la cebolla, y en láminas el champiñón. Pochar sin juntar las verduras.
  3. Saltear la pasta en aceite de champiñón y juntas la paja (pasta blanca) con el pimiento verde y el champiñón, y el heno (pasta verde) con el pimiento rojo y la cebolla.
  4. Terminar colocando el bacon muy pasadito (que cruja) y rociando con unas gotitas de vinagre de Módena.

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