Lasaña de champiñones


Ingredientes (para dos personas):
6 obleas de pasta de canelones,
4 rodajas de tomate natural,
4 rodajas de berenjena,
2 champiñones medianos,
Ajo,
Aceite de oliva,
Sal,
Queso emmental.

Elaboración

  1. cocer la pasta y reservar.
  2. lavar y laminar el champiñón, y hacerlo a la plancha junto a las rodajas de tomate y berenjena.
  3. Picar 1 ajo muy fino y pochar.
  4. Una vez cocida la pasta haremos dos mini lasagna individuales, colocaremos una lámina de pasta, a continuación una rodaja de tomate y otra de berenjena, luego otra de pasta y así otra vez más;
  5. acabamos la lasagna con una placa de pasta y cubrimos con bechamel y un poquito de queso emmental.
  6. Por último gratinar en el horno hasta que el queso se derrita y se ponga doradito.

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