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Nutriguia, Marzo 2020

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Manuel Zamora

Ensalada de queso "Santa Lucia", cecina y mango

Primeros, Ensaladas, Quesos

Ingredientes (para 4 personas): 2 bolas de Santa Lucia, 2 mangos no muy maduros, 200 grs. de cecina curada de vaca en lonchas finas, Sal y Pimienta rosa, Aceite de oliva virgen extra, Reducción de Forum (vinagre agridulce), Menta fresca.

Preparacion

  1. Pelar el mango y cortar en trozos rectangulares. Dorar ligeramente a la plancha por los dos lados. Cortar las bolas de Santa Lucia en tacos.

Presentación

  1. Poner el mango en un plato y encima disponer los tacos de Santa Lucia y la cecina. Aliñar con unas gotas de aceite de oliva y unas de vinagre forum reducido.
  2. Adornar con hojas de menta fresca.

Creada por Sergi Arola para "Santa Lucia" de Galbani

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