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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
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Disfruta de un otoño/invierno lleno de vitalidad con Aquilea

El descenso brusco de las temperaturas y el aumento de la presión atmosférica pueden provocar fatiga, cansancio y dolor articular, así como una bajada de las defensas (tan peligrosa en estos momentos), que puede favorecer la aparición de gripes y constipados.

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Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Espaguetis con nueces

Primeros, Pasta, Pescados

Ingredientes: 400 g de espaguetis, 100 g de nueces peladas, 2 cucharadas de pan rallado, 1 cucharadita de mantequilla, 1 cucharada de aceite, 100 g de salmón ahumado, 100 g de gambas peladas, azúcar, canela, nuez moscada, pimienta, sal.

Preparación

  1. Se pone en una cacerola agua abundante con sal, se lleva a ebullición, se echan los espaguetis, se remueven hasta que queden sueltos y se cuencen unos 5 minutos.
  2. Se machacan las nueces en el mortero hasta convertirlas en una pasta fina; se añade una pizca de azúcar, canela, nuez moscada, pimienta y sal al gusto; se añade el aceite y remover hasta ligar bien; se reserva.
  3. Se calienta la mantequilla en una sartén antiadherente, se echa el pan rallado, se sofríe un poco, sin que se queme; se reserva.
  4. Cuando los espaguetis estén en su punto, se escurren y se mezclan con la salsa, se añade el salmón cortado en tiras y las gambas cocidas peladas; en el momento de servir se añade el pan rallado sofrito.

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