Postres, Dulces, Microondas
Ingredientes de la crema de café:
1/2 litro de leche,
3 yemas,
4 cucharadas de azúcar,
1/2 dl de ron,
1 cucharada de café soluble,
1 cucharadita de flan Gallina Blanca (preparado en polvo de hacer flan).
Ingredientes de las islas flotantes:
3 claras,
5 cucharadas de azúcar glase,
una pizca de sal.
Preparación
- Se montan en un recipiente alto las yemas, el azúcar, el flan Gallina Blanca y el café soluble; se deslíe con un poco de leche fría y se incorpora el resto de la leche y el ron; se introduce en el microondas 2 minutos al 100 por cien de potencia; se saca se bate y se vuelve a introducir en el microondas al 75 por ciento de potencia 3 o 4 minutos más, batiendo la crema cada 2 minutos.
- Se deja enfriar la crema de café en una fuente de servicio.
- Se preparan las islas flotantes: se montan las claras a punto de nieve con una pizca de sal (deben quedar muy montadas = se le da la vuelta al recipiente y las claras no se caen); se incorpora poco a poco el azúcar glase, se bate hasta que brille y el merengue esté compacto; se añade el resto del azúcar, se continúa batiendo hasta que el merengue esté duro y firme.
- Se humedecen unos moldecitos individuales y sin secarlos, se rellenan con el merengue; se introducen al microondas a máxima potencia durnate 1 minuto.
- Se disponen sobre la fuente, con la crema de café, las islas flotantes de merengue y se espolvorea con un poco de café soluble.
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