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Ya estamos de lleno metidos en el otoño y los buenos propósitos dietéticos que nos impulsaron a seguir una dieta saludable tras el verano y recuperar nuestra línea comienzan a flaquear.

Nutriguia, Noviembre 2019

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Cenas fáciles, rápidas y sanas

  • Ideas saludables y nutritivas para facilitar la preparación de la cena
  • El libro, de la cocinera Inés Butrón, incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso

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En "Cenas fáciles, rápidas y sanas", Inés Butrón ha recogido ideas saludables y nutritivas, fruto de años de experiencia como cocinera, para facilitar la preparación de la cena a diario. El libro incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso.

Nutriguia, Diciembre 2019

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Manuel Zamora

Solomillo de cerdo al vino con grosellas

Segundos, Carnes

Ingredientes: 2 solomillos de cerdo, 1 kg de Sal Costa "Alta Cocina", 3 cucharadas de mermelada de grosellas, 1 vaso de vino blanco seco, 1 cucharadita de caldo de carne, 1 cucharadita de Maizena, 1 cucharada de mantequilla, 3 cucharadas de nata, pimienta y sal.

Preparación

  1. Se humedece la Sal con medio vaso de agua; se extiende una capa fina sobre la fuente del horno; se colocan encima los solomillos y se cubren con el resto de la sal; se hornean a 200º durante 15 minutos.
  2. Mientras tanto, se derrite la mantequilla en un cazo; se vierte el vino, la mermelada y el caldo de carne; se cuece a fuego vivo hasta que el vino se reduzca a la mitad de su volumen.
  3. Se mezcla la Maizena con la nata y se vierte en el cazo; se salpimienta y se cuece 5 minutos más a fuego suave.
  4. Se rompe la costra de sal; se sacan los solomillos; se limpian bien de sal, se cortan en rodajas y se sirven acompañados de la salsa caliente.

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