Nutriguía

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Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

Libros

Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Manuel Zamora

Tortilla de plátano flambeada

Postres, Dulces

Ingredientes (para 4 personas): 6 huevos, 6 naranjas, 3 plátanos, 3 cucharadas de ron, 4 cucharadas de leche, 4 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de aceite de oliva, Una pizca de sal.

Preparación:

  1. Se exprimen las naranjas y se disuelve el azúcar en el zumo.
  2. Se cuece la mezcla 10 minutos y se añade el plátano en rodajas.
  3. Se deja cocer 5 ó 7 minutos hasta que el almíbar de naranja quede reducido y el plátano esté bien tierno.
  4. Se baten dos huevos por separado y se añade la mitad de uno al otro.
  5. Se pone una cucharada de leche y se bate hasta que haga algo de espuma.
  6. A continuación, se unta la sartén con unas gotas de aceite. Se pone a fuego medio y, cuando esté caliente se echa el huevo batido.
  7. Dejamos cuajar unos minutos y bajamos un poco el fuego. Se pone en el centro una capa de rodajas de plátano, se despegan los bordes y se inclinan un poco la sartén llevando la tortilla hacia ese lado.
  8. Con ayuda del tenedor se pliega sobre sí misma para cerrarla.
  9. Al acabar, las tortillas se disponen en los platos correspondientes y se les echa por encima el almíbar de naranja.
  10. Se calienta el ron en un cacito y se prende fuego con precaución. Se remueve con cuidado y mientras está todavía ardiendo se rocían con él las tortillas, que serviremos calientes.

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