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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Membrillo con queso

Entrantes, Aperitivos, Quesos

Ingredientes (4/6 raciones): 1 kg de membrillos maduros, 1 vaso de azúcar, 1 rama de canela, 1 trozo de queso fresco.

Preparación

  1. Se pelan los membrillos, se quitan las semillas y se cortan en trozos; se disponen en una cazuela con la rama de canela y la mitad del azúcar; se cubren con agua; se dejan cocer alrededor de 1 hora, hasta que estén tiernos; se retiran del fuego y se cuelan, se reserva el caldo.
  2. Se hace una pasta con la carne de membrillo y el resto del azúcar (emplea edulcorante en polvo si desean que resulte más ligero); disponla en un molde cuadrado o rectangular y déjala enfriar en la nevera.
  3. Parte el queso en lonchas finas y sírve una loncha de membrillo y encima una de queso.

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